당근보리현미찰떡

요즘 눈에 좋은 비타민 A가 풍부한 당근으로 떡을 만들려고 합니다.

흙당근 중간 거 두 개를 수세미로 겉면을 닦고 세척하여 2mm 두께로 썰어줍니다.

<< 재료 >>

찐 당근 2개(중간 크기), 올리브오일 2 tsp, 보리쌀가루 2 SP, 현미찹쌀가루 3 SP,

귀리가루 1 SP, 율무가루 1 SP, 표고버섯가루 1/3 SP, 알룰로스 3 SP, 솔잎가루 0.5tsp,

뽕잎가루 0.5tsp, 스테비아 2 SP, 버터 30g, 미온수 50cc, 대추 3알

당근은 지용성이니 비타민 A의 흡수율을 높여주기 위해

올리브 오일 2 티스푼을 넣어 전자레인지에 5분 돌렸어요.

익힌 당근을 으깨고 혈당에 이로운 현미찹쌀가루와 보리쌀 가루, 귀리가루, 표고버섯가루.

이스트와 버터는 따뜻한물에 녹여요. 알룰로스, 뽕잎가루와 솔잎가루를 넣어 혼합해 반죽했어요.

종이포일을 깔고 반죽을 담아 위에 대추씨를 뺀 후 잘게 썰어 고명으로 올렸어요.

반죽을 찜통에 넣기 전 아래에 물 3/5 정도 부어주세요.

반죽을 찜통 올리고 25분 센 불에 25분 쪘어요.

이런 모양이 나왔어요. 보리와 당근의 조합 떡인데

이스트와 베이킹파우더가 들어가서 빵떡이 되었어요.

당근이 달달하니 소금은 넣지 않아도 됩니다.

혈당이나 당뇨, 다이어트에 도움이 되는 영양떡입니다.