요리헌터의 곤약덮밥

작업복 앞에서

아들 방을 정리하다 문득 멈춰 섰네
옷장 속에 걸려 있는 낡은 작업복 하나
금방이라도 문을 열고 들어와
"아버지 다녀왔습니다" 웃을 것만 같은데
주머니 끝에 묻어 있는 작은 먼지마저
네 숨결인 것만 같아 차마 털지 못하고
떨리는 손끝으로 조심스레 만져보면
가슴속 그리움만 또 깊어져 간다

아들아 왜 아프단 말 한마디 못 했니
왜 혼자 그 아픔을 품고 견뎌야 했니
작업복 앞에 앉은 이 아버지는
오늘도 눈물로 밤을 적신단다
네가 입던 그 옷을 품에 안으면
아직도 체온이 남아 있는 것 같아
부르면 올 것 같아 창밖을 바라보다
또 한없이 무너져 내린다

새벽마다 출근하던 소리 죽인 발걸음
이젠 어디에서도 들을 수가 없구나
벽에 걸린 작업복과 현관의 안전화만
외로운 이 아버지를 바라보고 있네
돈 버는 기계 같다며 웃던 네 그 말
그때는 왜 몰랐을까 얼마나 힘들었는지
일만 하며 살아온 너의 외로운 시간을
아버지는 이제야 가슴으로 안다

아들아 왜 그리도 서둘러 떠났니
인사 한마디조차 남기지 못한 채
작업복 앞에 앉은 이 아버지는
오늘도 눈물로 밤을 적신단다
네가 입던 그 옷을 품에 안으면
아직도 체온이 남아 있는 것 같아
부르면 올 것 같아 창밖을 바라보다
또 한없이 무너져 내린다

하늘에도 아직 해야 할 일이 있느냐
별이 되어서도 그렇게 바쁘게 사느냐
한 번만 꿈속에라도 다녀가 주렴
아버지 걱정 말라 한마디만 해다오
못 해준 사랑이 너무 많아
못다 한 말들이 가슴에 남아
죄 많은 이 아버지의 눈물은
오늘도 긴 밤을 헤매고 있구나

아들아 보고 싶다 사랑하는 내 아들아
세상이 멈춘 듯 하루가 흘러간다
남겨진 이 아버지의 시간들은
그리움 속에서만 살아가고 있단다
언젠가 하늘길 끝에서 다시 만나면
사랑한단 그 말 꼭 전해주련다
그날까지 아버지는 네 작업복 곁에서
이름을 부르며 살아가마
아들아...
오늘따라 더욱 보고 싶구나
내 아들 재봉아...
참 많이 그립구나.

https://suno.com/s/hKXY3Sdkf4urZ0yT

곤약은 저칼로리 · 고식이 섬유 식품으로 포만감,

혈당 · 콜레스테롤 조절,

장 건강에 도움을 줄 수 있는 식품으로

오늘은 곤약이 주연인 요리를 해보려 합니다.

장조림이나 어묵탕 등에 조연으로 사용했던

곤약을 주인공으로 하는 요리!

곤약 덮밥!

맛은 물론 건강까지도 좋은 한상 요리입니다.

처음 만든 요리라 생각처럼 예쁘지가...ㅠ

다음엔 더 잘할 수가 있을 듯...

♧ 곤약덮밥

■ 재료 : 곤약 ½봉. 밥 1 공기. 당근 조금. 양파 ½개. 팽이버섯 조금. 청양고추 1개. 달걀 1개. 조미김 1봉. 상추 조금. 치커리 조금. 통깨 조금

■ 조림양념 : 간장 1큰술. 굴소스 1큰술. 맛술 1큰술

■ 볶음양념 : 데리야끼소스 1큰술. 국물진다시 1큰술. 식용유 ½큰술. 들기름 1큰술

● 만들기

• 곤약은 묵칼로 도톰하게 썰어서 끓는 물에 소금 조금 넣고 데쳐서 꺼내 표면에 굴곡 반대로 칼집을 내준다.

• 칼집을 낸 곤약은 기름을 살짝 두른 팬에 올려 앞뒤로 구워준다.

• 구워진 곤약은 간장 1큰술. 굴소스 1큰술. 맛술 1큰술을 넣고 조려준다.

• 조려진 곤약은 불을 끄고 들기름 1큰술 넣고 뒤집어 준다.

• 당근. 양파. 팽이버섯. 청양고추는 채를 썰어 곤약조린 원팬에 데리야끼소스. 국물진다시. 식용유. 들기름을 넣고 볶아 준다.

• 야채가 볶아지면 야채 위에 달걀을 깨서 올리고 반숙으로 익혀준다.

• 조미김도 채를 썰어 준비한다. 완성용기에 상추도 보기 좋게 데코를 해준다.

• 따뜻한 밥을 큰 공기에 작은 술잔을 넣고 담아 완성용기에 포게 담은 다음 가운데 홈에 달걀을 올린 야채볶음을 가운데 담는다.

• 그 위에 곤약볶음으로 덮고 치커리와 김가루를 돌려 담아 준다.

• 마지막으로 통깨와 후춧가루를 솔솔 뿌려주면 완성

• 덮밥재료를 골고루 섞어가며 맛있게 먹음 끝.

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○ 곤약 효능

•100g당 약 15kcal로 칼로리가 매우 낮고, 글루코만난이 위장에서 팽창해 포만감을 준다.

• 식후 혈당 급상승을 완화하고 당뇨 관리에 도움이 될 수 있다.

• 담즙산·콜레스테롤을 흡착해 혈중 LDL을 낮추는 데 도움을 줄 수 있다.

•장내 유익균의 먹이가 되어 배변을 원활하게 하고 변비 개선에 도움을 준다.

섭취 주의

•곤약은 소화 효소로 분해되지 않아 과다 섭취 시 복부 팽만·가스·변비·설사가 생길 수 있다.

•곤약만으로는 영양 불균형이 생길 수 있어 단백질·채소와 함께 균형 있게 먹어야 한다.