No. 2832 후모토이

2832

2026 0521

☆☆☆☆☆

* 후모토이

* 후모토이 주조, 야마가타현 사카타시

* '키라보시노고토쿠'라는 서브라인업으로 '빛나는 별과 같이'라는 뜻

* 열처리하지 않은 나마자케

* 정미비율 40%의 쥰마이다이긴죠

* 알코올 도수 : 16~17%

* 니혼슈도 : +2 ~ +4

* 산도 : 酸度1.3

* 1998년에 양조한 거의 30년이 다 되어가는 사케로 숙성주가 아닌 쥰마이다이긴죠를 이렇게 까지 숙성시켜서 맛볼 수 있다는건 진정한 단골이 아니고는 맛보기 상당히 어려운 사케

* 인위적인 가압없이 천으로 된 술주머니에 자연스럽게 술 방울이 떨어지게 해서 병입한 츠루시 토빙카코이

* 이런 술이 초보자가 보기에 파악하기 어려운 사케. 메인 브랜드가 들어가야 할 자리에 '키라보시노고토쿠'라고 써놓고 후모토이라는 메인 브랜드를 옆에 써놓아 파악하기 어려움

* 레어함으로만 보면 필자가 마신 2800여개의 사케 중 빅3에 들어감

* 1894년 창업, 지역 번주로부터 양질의 우물이 있으니 그 물로 사케를 만들어보라는 권유에 양조를 시작

* 지역명인 후모토, 우물이라는 뜻의 이를 합해 후모토이라고 명명

麓井（ふもとい）

輝ら星の如く

(きらぼしのごとく)

生酒

純米大吟醸

アルコール16~17%

日本酒度+2~+4

山田錦40%

酸度1.3

製造 1998年

吊るし斗瓶囲い

麓井酒造

山形県 酒田市