강남국수맛집,위싱지

위싱지裕兴记 는 상하이에서 유명한 쑤저우식 국수 브랜드예요.
상하이 사람들에게는 새우국수,게살국수 맛집이고, 관광객들 사이에서도 중국 강남지역 면요리를 비교적 깔끔하게 접할 수 있는 곳으로 알려져 있어요.

특히 이 집은 사천식이나 란저우라몐처럼 자극적인 맛이 아니라 장쑤·저장 지역 특유의 단맛과 깊은 육수가 핵심이에요. 처음엔 좀 심심한데? 싶다가도 계속 먹게 되는 스타일이고요.

대표 메뉴로

투황요우미앤秃黄油面 : 게내장과 게살을 진하게 볶아 올린 비빔면

산시하미앤三虾面 : 새우알·새우살·새우뇌장을 올린 시즌 메뉴

펑전다로우미앤枫镇大肉面 : 큼직한 돼지고기 장조림이 올라가는 쑤저우식 면

쑤스탕미앤苏式汤面 : 맑고 단맛 도는 전형적인 소면 스타일 국물면

위싱지 면발은 북방처럼 탄력 강한 스타일이 아니라 비교적 부드럽고 가는 편인데, 대신 국물을 엄청 흡수합니다. 국물 맛 자체가 굉장히 중요해요.그리고 강남 지역 면은 국수 위에 올라가는 고명과 토핑이 중요해요. 한국으로 치면 국밥보다 고명이 더 중요한 느낌이에요.

위싱지는 원래 쑤저우의 오래된 苏式面(쑤저우식 국수) 브랜드예요.