연어(잡곡) 초밥

개인적으로 연어를 아주 좋아한다.

주말이나 휴일에는 외식도 좋지만 연어를 이용하여 주중에 연어초밥을 가끔 만들어 먹고 있다.

연어는 좋은 성분이 많이 함유되어 있으니 살펴보자!

연어에 함유된 오메가 3(EPA, DHA)은 혈중 중성지방과 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 낮추고 혈관 염증을

줄여주며 심혈관 건강에 도움을 줄 수 있으며 뇌세포막 구성 성분으로 뇌 기능 유지와 눈 건강에도 기여한다 비타민 D는 칼슘 흡수를 도와 뼈 건강을 유지하고 면역 기능에 관여하며 근육 합성과 유지에 필요한 고품질 단백질 공급원이다.

연어의 붉은빛 아스타잔틴은 항산화 성분으로 세포 손상 방지 및 피부 건강에 도움을 줄 수 있다.

또한 연어에 함유된 비타민 B군, 마그네슘, 셀레늄 등이 함유되어 에너지 대사와 면역력에 기여한다.

오메가 3 섭취 효과를 위해 주 2~3회, 1회 100~150g 정도를 권장한다.

오메가 3은 열에 약해 고온 조리 시 손실될 수 있으므로 찌거나 저온 조리하는 것이 유리하다.

연어의 퓨린 성분은 통풍 환자에게 주의가 필요하며, 생식 시 기생충·식중독 위험이 있어 신선도를 확인한다.