폭신폭신 스펀지케이크
밀가루는 줄이고 아몬드가루 듬뿍 넣은 우리 가족 건강 간식
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Jul 28. 2021
방학이 되니 방콕 가족들 간식거리가 숙제예요...
컵케이크 16개를 구웠는데 어제 구운 빵이 온데간데없이 사라졌죠.
부드럽고 폭신한 스펀지케이크를 잘 먹는 가족들을 위해 간식 만들기
지금부터
시작!!
폭신폭신 스펀지케이크
[레시피]
- 모두 g으로 측정합니다.
-반죽-
(계란틀 8개/ 머핀틀 12~14개 정도의 분량)
▶ 1단계 : 달걀 6개(흰자와 노른자 분리해서 준비)
※ 달걀이 작은 알일 경우 1개 더 넣어도 좋아요.
설탕 160
소금 1
물엿(또는 꿀) 8
▶ 2단계 : 밀가루 144
아몬드가루 50
탈지분유 10
베이킹파우더 3
※ 고운체에 내려주세요.
▶ 3단계 : 버터 60
※ 버터가 없을 경우 향이 없는 기름(포도씨유)으로 대체 가능
우유 30
※ 중탕으로 버터 + 우유를 따뜻하게 데워주세요.
앗! 보글보글 끓이시면 아니 아니~ 아니 되오~~
▶ 4단계 : 오븐 온도 180 예열 / 20~25분
(각 가정마다 오븐이 다르잖아요.
위의 온도로 설정해서 일단 한 번 구워보세요.
실패할 수도 있겠지만 웬만해서는 실패하지 않으니
겁먹지 말고!! 한 번 해 볼까요? *^^*)
▶ tip : 분유 10
바닐라 익스트랙(럼) 5
바닐라 익스트랙(닐슨매시) 2
※ 반죽이 마쳐진 뒤에 자유롭게 토핑(아몬드 슬라이스, 초코칩 등)해서 구우셔도 좋아요.
※ tip은 선택
- 위 레시피로 했을 때 머랭 상태에 따라
계란틀 8개/ 머핀틀 12~14개 정도의 분량이 나옴.
[만드는 과정]
※ 반죽 전 미리 해야 할 일!
① 버터, 계란 상온에 꺼내 두기
② 반죽 볼은 큰 것으로 , 중탕볼은 낮은 것으로 준비하기
③ 머핀 틀에 유산지 넣어두기
④ 1, 2, 3 단계별로 모아 계량하기
1. 계란을 노른자와 흰자로 분리한다. (흰자는 큰 볼, 노른자는 작은 그릇)
2. 흰자 + (설탕+소금+물엿) 머랭 올리기
※ ( )를 세 번 정도 나눠 넣으며 가루가 녹을 때까지 휘핑합니다.
꾸덕꾸덕 마시멜로 느낌이 날 때까지...
3. 머랭 + (노른자 + 바닐라 엑스트렉)
※ ( )를 노른자 1개 정도씩 넣어가며
노른자 색이 흰색에 가까워질 때 추가 노른자를 넣는 방법으로 머랭과 섞어줍니다.
4. 3번 + 체에 친 가루를 섞어줍니다.
※ 머랭이 꺼지지 않게 살살 아기 다루듯
조심조심 날가루가 보이지 않도록 섞어줍니다.
5. 4번 + (버터+우유 중탕한 것)
※ (중탕)한 볼에 4번 반죽을 두 주걱 정도 넣어 섞어준 후
반죽에 부어서 섞으면 반죽과 버터가 분리되는 현상을 예방할 수 있습니다.
6. 완성된 반죽을 틀에 부어줍니다.
※ 머핀 틀에 반죽을 붓는 양은 유산지 2/3 정도의 양입니다.
지퍼백에 반죽을 넣고 모서리 부분을 자른 후 반죽을 넣으면 흘리지 않고 넣을 수 있습니다.
7. 오븐 온도 180 예열 / 20~25분
이쯤 되면 기대가 되시죠?
노릇노릇 잘 구워졌어요.
아시죠? 각 가정마다 브랜드가 같아도 오븐 온도는 다를 수 있어요.
색깔이 덜 나와도 익은 거예요.
껍딱을 바삭하게 드시고 싶으면 조금 더 구워도 괜찮아요.
일시정지!!
시간을 올리실 때는 1분 단위로...
아시죠??
맛있는 스펀지케이크가 만들어졌어요.
우리 가족 효자 템 노릇을 톡톡히 하는 스펀지케이크죠.
머랭 내는 손길에 따라 맛도 식감도 달라지고
계란의 노른자를 한 두 개 더 추가하면 조금 더 진하고 끈적한 맛이 나요.
위 레시피에 노른자만 한 두 개 추가해도 고소한 맛을 더할 수 있답니다.
가족들에게 맛 좋고 영양 많은 간식을 주고 싶잖아요.
판매하는 제품들은
너무 달거나, 혹은 기름져서 만들기 시작했죠.
위의 레시피는 수년에 걸쳐 제가 수정한 레시피예요.
아끼는 레시피지만 온라인카지노 벗님들께 공유할게요.
만들어보시고 혹!! 실패하시면 댓글 달아주세요.
설명해 드릴게요. *^^*
향기로운 커피와도
시원한 우유와도
시판 중인 생크림과도 아주 잘 어울려요.
위 레시피는 여러분이 잘 아시는 스*벅*에서 파는 생크림 케이크와 비슷한 맛이 나요.
가운데에 생크림을 꾹~ 짜 넣으면
스*벅* 부럽지 않은 온라인카지노를 즐기실 수 있으실 거예요.
여기서 tip하나 더!!
맛 좋은 연유 생크림 레시피 대 방출~
생크림 200
(꼭 100% 생크림 이어야 해요. 휘핑크림으로 사면 앙대 영~)
연유 50
설탕 15
바닐라빈 1(없으면 패스~)
▶ 볼에 모두 넣고 쉐킷 쉐킷! 휘핑해주시는데 부드러운 살결 같은 느낌이 날 때까지만 섞어주세요.
거친 살결이 되도록 섞으시면 바로 분리가 돼서 물과 버터로 변신하는 참사가 일어나죠.
이 생크림은 여러분이 잘 아시는 도지*롤 속에 들어가는 크림 레시피예요.
이것도 제가 아끼는 레시피지만... 살짝~ 알려드릴게요~ ^^
