14화 건강기능식품 개발 - 제조원가와 제형

13화 13화 건강기능식품 개발 - 제조원가와 제형

5) 액상, 먹기는 편하지만 비용은 상승

액상 건강기능식품은 소비자 입장에서 편리합니다.

물을 따로 준비할 필요가 없고 바로 마실 수 있으며, 어린이나 알약을 삼키기 어려운 소비자를 대상으로도 제품을 기획할 수 있습니다. 액상 제형을 개발하면 마케팅 측면에서도 차별화가 있어 광고하기 유리합니다.

하지만 제조원가 관점에서는 고려할 것이 많아집니다. 분말 원료를 단순히 혼합하는 것과 달리 액상에서는 원료의 용해성과 침전, 맛, pH, 미생물 관리와 안정성을 검토해야 합니다. 제조공정에서도 배합과 균질화, 필요에 따른 살균 등의 공정이 추가될 수 있습니다.

그리고 의외로 큰 비용이 포장과 물류입니다.

분말 10g과 액상 30mL를 비교하면 제품 하나에서는 큰 차이가 없어 보입니다. 하지만 수만 개를 생산하고 박스에 넣어 물류센터로 운송한다고 생각하면 이야기가 달라집니다. 액상은 물까지 함께 운송하는 셈이기 때문에 제품의 중량과 부피가 커집니다. 병이나 바이알, 파우치 등 액체를 안정적으로 보관할 수 있는 포장재도 필요합니다.