12화 건강기능식품 개발 - 단백질 원료
단백질 함량은 같아도 제품의 원가는 달라진다
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Sep 6. 2026brunch_membership's
결국 어떤 단백질을 선택할 것인가?
단백질 원료에 정답은 없습니다.
프리미엄 단백질 제품을 만든다고 무조건 WPI를 사용해야 하는 것도 아니고, 가격을 낮춘다고 무조건 WPC를 사용해야 하는 것도 아닙니다.
제품의 목적이 먼저입니다.
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