파티음식으로 함께 먹으면 좋은 간단 고기야채찜

가족들과 특별한 시간이 필요할 때, 친구들의 생일이나 축하할 일이 생겼을 때, 어떤 음식을 만들어 먹으면 좋을까요?

제가 아프고 나서는 외식하는 것을 꺼려하게 되기도 했지만 주변 사람들의 식단도 많이 변했습니다. 건강 정보를 나누다 보니 이제 먹는 것이 얼마나 중요하지 서로 인지하게 된 것이죠.

이번에는 집에서 자주 간단하게 만들어 먹을 수 있는 고기와 야채찜을 오늘은 친구들과 함께 모여 같이 만들어 봤습니다.

고기 야채찜 재료 (8인분 기준)

샤부샤부용 소고기 600g
얇게 썬 안심용 소고기 600g
새송이버섯 1팩
표고버섯 1팩
청경채 8
배추 반 통
당근 큰 거 1개
브로콜리 1

양념장: 양파 1개, 고수 한 다발, 쪽파 잘게 썬 것, 조선간장 5스푼, 올리고당 1스푼, 식초 1큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 청양고추 약간, 깨소금, 후추

고기 야채찜 만드는 법

1. 고기용 냄비와 야채용 냄비를 따로 준비합니다. 채소는 알맞게 썰어 둡니다.

2. 냄비에 물을 1~2컵 붓고 찜기를 올린 뒤, 고기냄비에는 배추를 깐 후 고기를 올립니다.

3. 야채냄비도 마찬가지로 1~2컵의 물을 붓고 찜기를 올린 뒤 야채를 보기 좋게 올립니다.

4. 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓이다가 김이 오르기 시작하면 중간불로 줄인 후 7~8분 정도만 더 쪄냅니다.

5. 소스는 각자가 좋아하는 야채를 접시에 담고 거기엔 만들어 둔 특제 소스를 한 스푼 넣습니다.

오늘은 친구의 생일이라 8명이 모였습니다. 준비도 같이 했는데 생각보다 요리하기가 편하고 맛있다고 좋아들 했습니다. 고기냄비는 그대로 식탁에 옮겨서 먹는 내내 보온이 되어 마지막 한 입까지 맛있게 먹을 수 있었어요. 야채는 열을 식혀야 더 이상 물러지지 않기 때문에 큰 접시로 채반을 옮겨 담았습니다.

소스 야채는 사진에서처럼 각각 따로 준비해 취향대로 야채의 양을 조절할 수 있도록 했더니 좋아하더라고요. 저는 개인적으로 고수(실란트로)를 아주 좋아해 양파와 고수를 듬뿍 넣었는데, 한 친구는 고수를 잘 안 먹으니 양파와 파 위주로 먹었습니다.

영양소 체크

소고기: 소고기는 부위에 따라 차이가 있지만 대체적으로 필수 아미노산을 모두 함유한 고단백 식품 입니다. 철분, 아연, 비타민 B군이 풍부해 빈혈에도 도움이 됩니다.

새송이버섯: 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 인기가 있지만 단백질과 식이섬유가 풍부해 장건강에도 좋은 음식으로 알려져 있습니다. 또한 비타민C, B2, B6도 풍부하게 들어있고, 항산화성분인 베타글루칸, 칼륨, 골다공증에 도움이 되는 트레할로스 성분도 들어 있습니다.

표고버섯: 표고버섯은 10대 항암식품으로도 알려져 있을 정도로 암환자들에게 도움이 되는 식품입니다. 베타글루칸, 레티난, 비타민D도 풍부하게 들어 있습니다.

청경채: 비타민과 미네랄이 풍부한 야채로 배추나 양배추보다 베타카로틴이 많이 들어 있습니다. 칼슘, 칼륨 및 철분, 식이섬유도 풍부해 장 건강에도 도움이 됩니다.

고기는 꼭 안심이나 샤부샤부용이 아니더라도 좋아하는 부위로 바꾸어 먹으면 다채롭게 먹을 수 있습니다. 야채도 조금 더 다양하게 먹고 싶다면 숙주, 아스파라거스, 미나리를 넣어도 좋습니다.

이번에는 파티음식으로 8인분을 준비했지만 평소에는 2인분 정도만 준비해 남편과 둘이 먹을 때가 많습니다. 같은 소고기라도 숯불에 구워 먹을 때와 이렇게 찜을 해서 먹을 때 건강에 좋을 수도, 나쁠 수도 있어 요리 방법이 정말 중요한 것 같습니다.