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장사가 안될 때 가장 먼저 무너지는 건 매출이 아닙니다 - 사장은 흔들리지 않는 사람이 아니라, 다시 돌아오는 사람입니다

유어브랜딩컴퍼니 — Thu, 17 Sep 2026 01:05:39 GMT

사장이 되고 나면 숫자 하나에도 기분이 달라집니다. 어제보다 매출이 오르면 내가 잘하고 있는 것 같고,손님이 줄어들면 갑자기 모든 판단이 틀린 것처럼 느껴집니다. 사업을 시작한 것은 나인데,어느 순간부터 사업의 결과가 나를 평가하기 시작합니다. 사장이 되면 성과와 나를 분리하기 어려워집니다. 창업하기 전에는 매출이 숫자였습니다. 사업을 시작하면 조금 달

사장의 진짜 실력은 장사가 안될 때 드러납니다

유어브랜딩컴퍼니 — Thu, 17 Sep 2026 00:44:48 GMT

장사가 잘될 때 좋은 사장이 되는 것은 어렵지 않습니다. 매출이 오르고,직원들이 따라주고,고객 반응도 좋을 때는누구나 조금 더 여유롭고 친절해질 수 있습니다. 문제는 반대의 순간입니다. 매출이 떨어지고,직원이 갑자기 그만두고,준비했던 일이 실패하고,통장 잔고가 줄어들기 시작할 때. 그때부터 사장이라는 사람의 진짜 실력이 보이기 시작합니다. 창업을 하기

집을 정리했는데, 가게의 문제가 보이기 시작했습니다

유어브랜딩컴퍼니 — Wed, 16 Sep 2026 02:49:09 GMT

요즘 집에 있는 물건을 하나씩 버리고 있습니다. 입지 않는 옷.언젠가 쓸 것 같아 보관했던 물건.왜 샀는지 기억도 나지 않는 것들. 그렇게 하나씩 비우다 문득 이상한 생각이 들었습니다. 나는 매일 가게의 공간은 고민하면서, 정작 내가 쉬어야 할 공간은 한 번도 제대로 돌보지 않았구나. 집은 쉬는 곳인데, 쉬기 어려운 공간이 되어 있었습니다 일을 시작하고

장사가 안될수록 사장은 더 열심히 일합니다 - 그런데 그 노력이 오히려 가장 중요한 문제를 피하는 방법이 되고 있다면?

유어브랜딩컴퍼니 — Wed, 16 Sep 2026 02:34:38 GMT

장사가 힘들수록 더 열심히 하는 게 답일까요 장사가 안되면 우리는 더 열심히 합니다. 영업시간을 늘리고,메뉴를 더 만들고,SNS를 더 자주 올리고,직접 현장에 나가 부족한 인력을 메웁니다. 그런데 이상합니다. 분명 더 열심히 일하고 있는데 가게는 나아지지 않습니다. 어쩌면 지금 필요한 것은 더 많은 노력이 아니라, 다른 종류의 노력인지도 모릅니다. 외식

성공하는 방법은 몰라도, 망하는 건 피할 수 있습니다

유어브랜딩컴퍼니 — Wed, 09 Sep 2026 02:35:58 GMT

장사가 잘되려면 무엇을 해야 할까요. 맛있는 메뉴를 만들고, 인스타그램을 하고, 광고를 하고, 신메뉴를 내고, 요즘 뜨는 것을 찾아야 할 것 같습니다. 그런데 오래 살아남는 가게를 보다 보면 오히려 반대의 생각이 듭니다. 무엇을 더 해야 하는지보다, 무엇을 하지 않을지를 아는 것이 먼저일지도 모릅니다. 성공한 가게를 따라 하는 건 생각보다 어렵습니다 외

“알아서 좀 해주세요”라는 말이 통하지 않는 이유

유어브랜딩컴퍼니 — Wed, 09 Sep 2026 02:24:44 GMT

직원이 알아서 일하지 않는다면, 먼저 구조를 봐야 합니다 “말하지 않아도 알아서 좀 했으면 좋겠어요.” 외식업을 운영하는 사장님들에게 자주 듣는 말입니다. 그런데 저는 요즘 반대로 생각합니다. 직원이 알아서 일하지 않는 게 정말 그 사람의 문제일까요. 자율적으로 일하라고 했는데 아무것도 하지 않는다. 매장을 운영하다 보면 어느 순간 직원에게 더 많은 자

직원을 혼냈는데도 같은 문제가 반복되는 이유

유어브랜딩컴퍼니 — Wed, 02 Sep 2026 03:06:52 GMT

직원을 혼내는 것보다 어려운 건, 다시 같은 일이 생기지 않게 만드는 것입니다 가게를 운영하다 보면 화가 날 때가 있습니다. 분명 알려줬는데 또 실수했을 때.바쁜 시간에 직원끼리 감정이 상했을 때.고객 컴플레인이 들어왔는데 서로 자기 잘못이 아니라고 할 때. 저도 처음에는 이런 상황이 생기면 문제를 정확하게 지적해야 한다고 생각했습니다. 누가 잘못했는지

오래가는 가게는 무엇을 바꾸고 무엇을 지킬까

유어브랜딩컴퍼니 — Wed, 02 Sep 2026 02:36:49 GMT

외식업을 하다 보면 늘 두 가지 압박을 동시에 받습니다. 하나는 바꿔야 한다는 압박입니다. 요즘 메뉴를 넣어야 할 것 같고, 인테리어를 손봐야 할 것 같고, SNS에서 유행하는 방식을 따라가야 할 것 같습니다. 다른 하나는 지켜야 한다는 압박입니다. 우리만의 맛, 우리만의 분위기, 처음 시작할 때의 철학. 문제는 둘 다 중요하다는 점입니다. 그래서 더

맛집은 메뉴를 만드는 것이 아니라 문제를 해결합니다

유어브랜딩컴퍼니 — Mon, 03 Aug 2026 08:12:14 GMT

외식업을 시작하면 가장 먼저 고민하는 것이 있습니다. '무슨 메뉴를 팔아야 하지?' 그래서 사람들은 유명한 메뉴를 따라 만들고, SNS에서 유행하는 음식을 찾아보고, 맛집을 돌아다니며 벤치마킹합니다. 하지만 시간이 지나면서 하나를 깨닫게 됩니다. 잘되는 메뉴는맛에서 시작되지 않습니다. 문제에서 시작됩니다. 제가 메뉴를 개발하면서 가장 많이 하는 질

맛보다 중요한 메뉴 개발의 법칙

유어브랜딩컴퍼니 — Sun, 02 Aug 2026 05:55:23 GMT

처음 메뉴를 만들 때는 감각이 중요하다고 생각했습니다. 요리를 오래 했고, 많이 먹어봤고, 맛을 잘 아니까 좋은 메뉴도 만들 수 있을 거라고 생각했습니다. 그런데 메뉴를 개발할수록 이상한 점이 보였습니다. 어떤 메뉴는 모두가 맛있다고 하는데 팔리지 않았고, 어떤 메뉴는 특별할 것 하나 없는데 계속 주문이 들어왔습니다. 그때부터 메뉴를 하나씩 분석하기 시

예쁜 브랜드가 오래가지 못하는 이유 - 예쁜 브랜드를 만들었는데 왜 손님은 다시 방문하 않을까

유어브랜딩컴퍼니 — Tue, 07 Jul 2026 01:19:29 GMT

창업을 처음 했을 때는 브랜드를 예쁘게 만들고 싶었습니다. 예쁜 로고. 예쁜 인테리어. 예쁜 메뉴판. 예쁜 사진. 사람들이 보자마자 좋아할 만한 것을 만들고 싶었습니다. 그때는 그게 브랜딩이라고 생각했습니다. 브랜드는 남들에게 어떻게 보이느냐의 문제라고 믿었습니다. 그래서 자꾸 겉모습을 먼저 고민했습니다. 어떤 색을 쓸까. 어떤 분위기가 요즘 감성일까.

가장 엉망이었던 시기가 저를 바꿨습니다

유어브랜딩컴퍼니 — Tue, 07 Jul 2026 01:10:31 GMT

창업을 하면 모든 것을 계획대로 만들고 싶어집니다. 매출도, 직원도, 운영도, 손님도. 예상했던 대로 흘러가야 좋은 운영이라고 생각했습니다. 그래서 문제가 생기지 않도록 준비했고, 실수하지 않기 위해 더 많은 계획을 세웠습니다. 그런데 돌이켜보면, 저를 가장 많이 성장시킨 순간들은 모두 계획이 무너졌을 때였습니다. 가장 먼저 떠오르는 일은 직원들이 한

오래가는 브랜드는 유행을 만들지 않습니다

유어브랜딩컴퍼니 — Mon, 06 Jul 2026 02:31:47 GMT

창업을 처음 했을 때는 새로운 것을 만드는 것이 브랜드라고 생각했습니다. 새로운 메뉴. 새로운 인테리어. 새로운 이벤트. 새로운 마케팅. 늘 새로운 것이 있어야 사람들이 찾아올 것이라고 믿었습니다. 그래서 유행을 따라가기도 했고, 남들이 하는 것을 빠르게 가져오기도 했습니다. 뒤처지면 안 된다는 생각 때문이었습니다. 그런데 시간이 지날수록 이상한 점을

좋은 브랜드는 설명하지 않습니다

유어브랜딩컴퍼니 — Mon, 06 Jul 2026 02:23:09 GMT

브랜드를 처음 만들었을 때는 하고 싶은 말이 정말 많았습니다. 왜 이 브랜드를 만들었는지, 어떤 철학을 가지고 있는지, 무엇을 중요하게 생각하는지. 그 모든 것을 빠짐없이 전달하고 싶었습니다. 브랜드 소개글도 길었고, 브랜드북도 수십 페이지가 넘었습니다. 제가 고민했던 시간만큼 사람들도 읽어줄 것이라고 믿었습니다. 하지만 현실은 달랐습니다. "글이 너무

맛있는데도 장사가 안될 수 있습니다

유어브랜딩컴퍼니 — Thu, 02 Jul 2026 01:38:22 GMT

창업을 처음 했을 때 저는 확신하는 것이 하나 있었습니다. 맛만 좋으면 장사는 잘된다는 것이었습니다. 좋은 재료를 쓰고, 레시피를 연구하고, 조리법을 계속 다듬으면 결국 손님들은 알아줄 것이라고 믿었습니다. 그래서 맛에 정말 많은 시간을 쏟았습니다. 그러던 어느 날 한 손님이 말씀하셨습니다. "맛이 없네요." 순간 머릿속이 하얘졌습니다. 레시피는 바뀐

잘되는 브랜드는 왜 계속 버릴까 - 브랜드는 덜어낼수록 선명해집니다

유어브랜딩컴퍼니 — Thu, 02 Jul 2026 00:47:02 GMT

창업을 하면 이상하게 모든 걸 더하게 됩니다. 메뉴도 더하고, 직원도 더 뽑고, 광고도 더 하고, 인테리어도 더 화려하게 만들고, SNS도 더 열심히 하고, 이벤트도 더 많이 합니다. 저도 그랬습니다. 매출이 떨어질수록 '무엇을 더 해야 하지?' 라는 생각부터 했습니다. 메뉴가 부족한 걸까. 광고가 부족한 걸까. 이벤트가 부족한 걸까. 직원이 부족한

잘되는 브랜드는 제품보다 먼저 팬을 만듭니다 - 사람들의 기억속에 오래 남는 재미있는 브랜드를 만드는 방법

유어브랜딩컴퍼니 — Mon, 29 Jun 2026 01:53:50 GMT

창업을 하면 대부분 진지해집니다. 좋은 메뉴를 만들고, 좋은 서비스를 만들고, 좋은 마케팅을 고민합니다. 저 역시 그랬습니다. 어떻게 하면 더 전문적으로 보일까. 어떻게 하면 더 신뢰를 줄 수 있을까. 어떻게 하면 더 잘되는 브랜드처럼 보일까. 그런데 시간이 지나면서 한 가지 의문이 생겼습니다. 왜 어떤 브랜드는 제품보다 브랜드 자체를 좋아하게 만들까.

브랜드는 많이 설명할수록 잊혀진다

유어브랜딩컴퍼니 — Mon, 29 Jun 2026 01:46:08 GMT

창업을 처음 했을 때는 우리 가게의 장점을 최대한 많이 알려야 한다고 생각했습니다. 음식도 맛있고, 재료도 좋고, 분위기도 좋고, 커피도 맛있고, 주차도 편하고, 직원도 친절하고, 뷰도 좋고, 사진도 예쁘고. 좋은 건 많을수록 좋다고 믿었습니다. 그래야 사람들이 우리 가게를 선택할 것이라고 생각했습니다. 그래서 소개글도 길었습니다. 메뉴판에도, 인스타그

성공한 브랜드들은 왜 뻔한 일을 반복할까 - 잘되는 브랜드의 본질

유어브랜딩컴퍼니 — Tue, 23 Jun 2026 03:01:40 GMT

창업을 하면 특별한 것을 찾게 됩니다. 특별한 메뉴. 특별한 인테리어. 특별한 마케팅. 특별한 컨셉. 남들이 하지 않는 무언가가 있어야 성공할 수 있다고 생각합니다. 저 역시 그랬습니다. 장사가 잘되는 가게를 찾아다니고, SNS에서 화제가 되는 브랜드를 분석하고, 유행하는 메뉴를 찾아보며 생각했습니다. "저걸 해야 잘되는구나." "저게 요즘 트렌드구

단골 고객이 생기는 이유는 생각보다 단순합니다

유어브랜딩컴퍼니 — Tue, 23 Jun 2026 02:50:24 GMT

창업을 준비할 때 저는 늘 같은 고민을 했습니다. 어떻게 해야 매출이 오를까. 어떻게 해야 단골 고객이 생길까. 어떻게 해야 사람들이 우리 브랜드를 기억할까. 그래서 메뉴를 고민했고, 인테리어를 고민했고, 마케팅을 고민했습니다. 그런데 가게를 오래 운영하면서 의외의 사실 하나를 알게 됐습니다. 사람들은 생각보다 음식만 기억하지 않는다는 것입니다. 한