양촌와이너리

맛이란 무엇인가? - 원효대사 해골물과 장금이의 명대사는 과학이다.

2026-03-18T03:05:11Z

요상한 술을 만드는 나에게 있어 맛이란 무엇인가?에 대한 주제는 아마 이 일을 계속하는 한 계속 따라오는 주제일 것이다. 나는 학창시절 식품공학을 배웠으나, 배우는 과정에 "맛에 대한 학문"은 거의 전무하다. 유전자, 유기화학, 유체역학, 미생물학 같은 내용이 대부분이다. 그리고 실제로 맛에 대한 과학적인 영역들은 생각보다 밝혀진 것이 매우 적다는 사실이

추시결 비하인드 메이킹 필름 감독판? - 족보 없는 이 술은 아이러니하게도 족보를 위해 만든 술이다.

2026-02-03T08:59:59Z

얼마 전 출시한 신제품인 추시 결. 이 술은 소비자들에게 의문투성이인 술인걸 안다. 포트와인인가 과하주인가 꼬냑인가? 복잡스런 맛과 제조법에 출시 전부터 걱정스러웠던 이 술은 정체성에 있어서 만큼 족보가 없는 전례없는 술이다. 하지만 아이러니하게도 이 술은 족보를 만들고자 출시한 술이다. -한국 와인? 한국 와인은 시장 내에서 입지가 되게 애매하다.

볼 게 없는 여행지에서 오히려 무언가 보게 된다. - 박웅현의 여덟 단어 볼 "견"

2025-09-16T13:09:25Z

박웅현의 여덟 단어라는 책을 아는가? 유명한 책이다. 이 책은 인생에 있어서 생각해 볼 여덟 가지 단어를 제시한다. 여덟 단어 중에 나에게 가장 강력한 단어는 당연 볼 "견"이다. 견이라는 단어는 단지 보는 것이 아니라 시간과 애정을 가지고 찬찬히 들여다 보라는 말이다. 그 챕터에는 안도현 시인의 '스며드는 것'이라는 시가 나온다. 이 시를 읽은 사람

양촌와이너리에 포도가 없는 이유? - 이것은 와인인가 전통주인가?

2025-09-15T11:54:58Z

양촌와이너리는 포도로 술을 만들지 않는다. 와이너리의 재료는 이 지역의 특산물인 양촌의 감. 논산의 딸기. 이다. 와이너리를 이어받으면서 첫 해에는 이 질문이 계속 맴돌았다. '이 술은 와인인가? 전통주인가?' 영화속의 수원왕갈비통닭 같은 이 질문은 나에게 매우 매우 매우 중요하다. 지금까지 얻은 결론은 나의 술은 로컬푸드. 지역특산품이다. 멋대가리

어쩌다 보니 와인을 만들고 있는 건지도? - 남겨지는 것과 쉽게 사라지는 것.

2025-09-15T11:44:59Z

시골에서 조그맣게 와이너리를 운영하고 있다. 도대체 어찌하여 내가 이곳에서 이러고 있는지 스스로 돌아보는 내가 쓰는 나의 연대기랄까? 충남 논산시 양촌면 거사리. 이 촌구석은 나의 고향이자 부모님이 살고 계신 터전이다. 이웃집이 두 세 곳 밖에 없고 온통 비닐하우스와 논으로 둘러싸여 있는 마을? 인지라 나는 줄곧 혼자 노는 걸 잘했었다. 책을 읽기