권오상

음식은 예술이 될 수 있을까?-굿맨(2) - (유튜브, [에소프레소 철학], "음식예술" 12강)

2025-05-25T06:47:10Z

2. 예시된 음식 1) 맛의 특징들 예시(exemplification)는 음식의 맛의 특징에 주의를 기울이는 것이다. 음식을 먹는 사람들은 그런 특징에 주목하고 평가하며 즐긴다. 예를 들면, 미식가들은 트러플(Truffle)이 갖고 있는 맛의 특징에 관심을 갖는다. 트러플의 맛은 삼키는 순간 목구멍을 막는 것 같은 매우 이질적이고 짙은 향을 풍긴다. 조금

음식은 예술이 될 수 있을까? -굿맨(1) - (유튜브 [에스프레소 철학] "음식예술" 제11강)

2025-05-24T10:41:36Z

1. 예술적 상징들 1) 넬슨 굿맨(Nelson Goodman): 《예술의 언어》(Languages of Art), 1968 이 책은 예술 작품들의 상징체계를 분석한 것이다. 굿맨은 음식을 직접 언급하지 않았으나 그가 다루는 예술의 상징체계는 음식에 적용될 수 있는 통찰력을 제공한다. 그가 제시하고 있는 예술의 세 가지 상징체계에는 표상(represent

음식은 예술이 될 수 있을까-4 - (유튜브 [에스프레소 철학] "음식예술" 제10강)

2025-05-15T05:01:09Z

• 텔퍼(Elizabeth Telfer)의 ‘미적 반응’의 개념을 중심으로 1. ‘미적 반응’이란 무엇인가? 1) 미적 반응의 개념 미적 반응은 쾌락(즐거움)의 한 종류다. 그것은 어떤 대상이 나의 감각에 어떻게 나타나는지에만 관심을 두고, 그 사물(음식)의 모양이나 맛을 ‘있는 그대로’ 감상하는 것이다. 미적 반응은 그 사물(음식)이 나에게 어떤 이익

프랠: 음식의 맛은 예술이 될 수 있을까?-3 - (유튜브 [에스프레소 철학], "음식예술" 제9강)

2025-05-14T05:57:21Z

• 프랠(David Wight Prall, 1886–1940)의 ‘미적 표면’에 대해서 1. 미각은 예술적 감각인가? 1) 거리감각과 접촉감각 인간의 오감 중에서 시각과 청각은 신체와의 직접적인 접촉이 없이도 어떤 대상을 보고 들을 수 있다. 우리는 눈을 뜨면 멀리 있는 산과 강을 볼 수 있으며, 귀를 열면 멀리서 들여오는 소리를 들을 수 있다. 그래서

비어즐리: 음식은 예술이 될 수 있을까(2) - (유튜브 [에스프레소 철학], "음식예술" 8강)

2025-05-13T14:02:35Z

1. 비어즐리의 음식의 맛에 대한 물음 1) 피아노 건반과 음식의 맛의 차이 피아노 건반은 음높이의 고저에 따라 배열되는 원칙이 있다. 그와 같이 음식의 맛과 냄새를 배열할 수 있는 원칙이 있는가? 음악을 감상하는 것과 같이 음식의 맛과 냄새를 조화롭고 체계적으로 즐길 수 있는가? 음식의 맛과 냄새에서“체계적이고 반복적이며 규칙적인 조합을 찾을 수 있는가

로저 신너: 음식은 예술이 될 수 있을까?(1) - (유튜브: [에스프레소 철학], "음식예술" 7강)

2025-05-12T09:15:27Z

1. 문제 제기 음식은 건축, 음악, 그림, 조각, 시와 같은 예술이 될 수 있을까? 한 조각의 케이크를 아름다운 예술 작품으로 볼 수 있을까? 그것은 고흐의 “별이 빛나는 밤”, 미켈란젤로의 다비드 상과 비교될 수 있는가? 2. 흄의 관점 흄(David Hume)은 미각적인 맛과 예술적 취미 사이에 커다란 유비(類比) 또는 유사성이 있음을 인정한다. 그

부르디외: 칸트의 맛에 대한 비판 - (유튜브 [에스프레소 철학], "음식예술 제6강")

2025-06-25T12:34:35Z

1. 칸트와 헤겔의 아름다움에 대한 관점 1) 아름다움의 본질은 정신적인 것 칸트 : 아름다움은 비경험적(a priori)이고, 초월적이며, 순수한 것이다. 그것은 비개입적이고 사심없는 태도를 요구한다. 헤겔 : 예술은 절대정신의 변증법적 자기 전개 과정을 거쳐 발전한다. 특히 헤겔에서 아름다움과 예술의 본질은 정신적(지성적)인 것이며, 감각적 차원을

헤겔의 음식 미학 - (유튜브 [에스프레소 철학], 음식예술 제5강 )

2025-05-07T05:29:00Z

1. 예술은 절대정신의 전개 과정 1) 역사와 절대정신 : 만물의 변화와 인류 역사는 절대정신의 자기실현 과정(신의 섭리)이다. 역사적 변화는 절대정신이 자신의 모습을 구체적으로 드러낸 것이다. 그것은 마치 조각가가 머리 속의 구상을 돌덩이를 파내며 구현해 나가는 것과 같다.(1) 2) 절대정신의 실현 방법 : 변증법 만물은 본질적으로 끊임없는 변화 과

[4] 칸트의 음식 미학 - (유튜브, [에스프레소 철학] "제4강, 칸트의 음식 미학")

2025-05-06T04:46:13Z

1. 취미 판단이란? 1) 취미 판단 취미 판단은 음식의 맛이나 예술작품의 아름다움에 대한 판단이다. 그것은 과학적, 논리적 판단과 구별된다. 우리는 짬뽕을 먹고 “맛있다”라는 판단을 한다. 또는 고흐의 “별이 빛나는 밤”이라는 미술 작품을 보고 “아름답다”라고 판단한다. 그런 맛과 아름다움에 대한 판단은 과학적 판단(개념적 판단)이 아니다. 그것은 마

D. Hume: “취미의 표준에 관하여” - 유튜브 [에스프레소 철학] "음식예술" 제 3 강

2025-05-05T06:14:57Z

1. 맛과 취미의 유사성 1) 맛은 체험이고 느낌이다. 미각적인 맛은 음식을 먹는 직접적인 체험에서 일어나는 주관적인 느낌이다. 음식은 우리의 입 안에서 씹어져야 하고, 삼켜져야 하며, 혀에서 그 풍미를 느끼게 된다. 그것은 “쾌, 불쾌”의 주관적인 반응을 일으킨다. 그런 맛의 체험은 주관적이고 개별적인 것이다. 흄(D. Hume): “감각적 기질에서 보

D. Hume:“취미의 표준에 관하여” - 유튜브 [에스프레소 철학]의 "음식예술" 제3강

2025-05-05T07:47:40Z

초기 경험주의의 취미 문제 - (유튜브 [에스프레소 철학], "음식예술 제2강"의 강의 내용)

2025-05-04T11:15:44Z

[2] 초기 경험주의의 취미 문제 1. 로크의 ‘취미’이론 1) 로크의 《인간오성론》 Essay Concerning Human Understanding (1690) 근대 영국에서 취미(Taste)의 문제를 집중적으로 다룬 사람은 존 로크(J.Locke)다. 그는 취미가 “마음의 작용”이라고 분석했다. 2) 관념과 대상 ① 마음 속에 있는 관념 a.

맛의 미학적 의미

2025-05-03T12:59:40Z

1. 미각적인 맛과 문자적인 맛 1) 취미의 철학 18세기 유럽에서는 쾌락, 아름다움 등의 개념과 함께 예술에 대한 독특한 철학적 접근이 나타났다. 그런 철학적 접근은 “취미”(Taste: T)의 개념을 중심으로 한다. 취미란 아름다움을 포착할 수 있는 능력을 말한다. 취미의 철학은 본래 미각적인 맛(gustatory taste)을 배제한 것처럼 보인다.