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ep4. No Make-up - Day 4 | 긴장 가득했던 첫 번째 실습

2026-08-24T11:10:21Z

"You have to put all your hair completely inside your hairnet." (머리카락을 전부 헤어망 안으로 완전히 넣어야 해요) 셰프가 내 눈을 똑바로 바라보며 또박또박 말했다. 아침부터 서두르느라 헤어망을 대충 썼더니 머리카락이 몇 가닥이 밖으로 빠져나와 있었나 보다. "Oh, sorry, Chef." (앗 죄송

ep3. AI가 Pastry 셰프를 대체할 수 있을까 - Day 3

2026-08-17T00:00:24Z

"Will AI take over pastry? Can pastry be automated?" AI가 파티시에를 대체할 수 있을까요? 제과도 자동화될 수 있을까요? 르 꼬르동 블루 첫 번째 데모 수업에서 셰프가 흥미로운 질문을 던졌다. 제과에서는 섬세함과 완벽함을 추구한다. 그런데 그 과정에서 반죽을 일정한 두께로 밀어주는 도우시터와 초콜릿 온도를 조절

ep2. [Day 1] 프로가 된다는 것

2026-08-10T00:00:23Z

첫 수업은 이론이었다. "Food Safety" 수업이 시작되자마자 셰프님이 말했다. "오늘 수업이 끝나면 시험을 볼 거에요. 그리고 이 시험에 통과하지 못하면 다음 수업을 들을 수 없습니다." '첫날부터 바로 시험이라고?! 그리고 통과하지 못하면 다음 수업을 들을 수 없다니!' 첫날부터 지각할 뻔했다. 6시 30분 알람을 끄고 일어났다. 이렇게

ep1. 내일부터 바로 수업이라고?

2026-08-02T22:00:36Z

런던에 도착한 지 어느덧 일주일이 되어가고 있었다. 시차에 적응하고, 동네를 익히고, 필요한 생필품을 하나씩 사느라 정신없이 시간을 보내고 나니 드디어 르 꼬르동 블루에 처음으로 가는 날이 되었다. 아침에 일어나 설레는 마음으로 오리엔테이션에 입고 갈 옷을 골랐다. 한국에서 올 때 캐리어에 짐이 너무 많아 옷을 몇 벌 못 가져왔지만 그중에 가장 단정하면서

런던에 다시 가야겠다

2026-07-31T13:54:16Z

나에게 런던은 몹시 춥고 어둡고 어딘가 각박한 도시로 남아있다. 대학교 교환학생 시절, 나는 네덜란드에서 가을 학기를 보내고 있었다. 그때 해마다 새해가 되면 London Eye 앞에서 불꽃축제가 열린다는 이야기를 들었다. 새해에 런던아이 앞에서 불꽃축제라니. 너무 낭만적이잖아. 나는 마침 영국과 꽤 가까운 곳에 있고 이때 아니면 언제 이런 걸 또 경험해

런던에 다시 가야겠다

2026-07-26T23:00:31Z