커피는 커피

커피는 맛있었습니다. - 맛과 비례하는 서비스 품질에 대한 기대와 실망

2024-10-23T07:19:59Z

최근 서울에서 손꼽히는 유명한 로스터리 카페를 방문했습니다. 키오스크에서 주문을 하고 있을 때 자연스레 그 옆에서 근무 중인 바리스타들의 모습이 눈에 들어왔습니다. 결론부터 말씀드리면 실망스러웠습니다. 기물을 거칠게 다루고 바에 기대어 무표정한 얼굴로 손님의 주문서가 올라오기만을 기다리는 모습... 키오스크 때문이었을까요? 맞이와 배웅 인사마저 생략된 그

커피맛이 안 잡혀요 - 오늘 드셨던 여러분은 어떤 커피는 어땠나요?

2024-05-29T06:37:26Z

커피맛이 안 잡혀요 얼마 전, 오픈을 앞둔 한 대형 카페에 다녀왔습니다. 단순히 오픈을 축하할 목적으로 방문했지만 제가 하는 일의 특성상 커피에 대해 이것저것 여러가지를 물어오길래 관계자와 커피를 두고 여러 대화를 나눴습니다. 장비 세팅은 여느 스페셜티 카페 못지않게 뛰어난 제조사의 모델로 라인업을 갖췄고 커피를 납품하는 로스팅 업체도 관계자의 지인이라고

디카페인 커피가 암을 유발한다는 괴담에 대하여 - 논란을 일으키는 이유와 목적마저 의심되는 논란

2024-05-27T12:22:28Z

디카페인 커피가 암을 유발한다는 괴담에 대하여 얼마 전 외신으로부터 충격적인 뉴스를 접했습니다. 최근 각광받고 있는 디카페인 커피가 암을 유발할수 있다는 내용이었죠. 디카페인 커피 품질 향상의 흐름에 따라 점점 더 많은 분들이 즐겨 마시고 있고 특히 많은 노인과 임산부들이 주로 찾는 디카페인 커피인 만큼 이 뉴스는 이목을 집중 시켰습니다. 이 논란의 주요

올해 카페 산업에서 주목 할 키워드 3. 소버큐리어스 - Sober Curious. 어떤 개념일까.

2024-05-10T04:43:29Z

소버큐리어스(Sober Curious : 냉정한 호기심)라는 용어는 알코올 소비를 줄이거나 없애는 생활 방식을 탐구하는 새로운 문화트렌드를 의미하는 표현입니다. 자신의 음주 습관과 알코올이 자신의 삶에서 하는 역할에 대해 의문을 제기하는 소버큐리어스 트렌드는 팬데믹 기간을 거치며 전 세계적인 음주량이 눈에 띄게 증가하는 현상에 맞서 음주량을 의식적으로 조절

올해 카페 산업에서 주목해야 할 키워드 2. 독프렌들리 - 반려동물 양육 인구 1,500만시대

2024-05-08T02:33:26Z

올해 카페 산업에서 주목해야 할 키워드 3가지 (2) Dog friendly 반려동물 양육 인구 1,500만시대, 우리 국민 네명 중 한명 이상은 반려동물을 키우고 있다고 합니다. KB경영연구소가 발표한 2023 한국 반려동물 보고서(에 따르면 반려 동물을 기르는 가구 중 개를 기르는 반려견 가구의 비율은 71.4%로 약 1천만명의 국민들이 반려견과 함께

올해 카페 산업에서 주목해야 할 키워드 1. 자동화 - 바리스타의 손맛에 기댈지, 발전된 기술로 고효율과 높은 수익을 거둘지

2024-04-29T05:59:33Z

고금리 기조가 이어지고 있는 가운데 많은 카페 사업자 분들께서 쉽지 않은 한 해를 맞이하고 있을 거라 생각됩니다. 지난 1분기는 어떠셨나요. 본격적으로 카페 성수기를 맞이하기에 앞둔 지금 시점에서 카페 사업자 여러분이 주목하시면 앞으로의 카페 운영에 참고 하실만한 키워드 세 가지를 소개해 드리고자 합니다. 첫번째는 자동화, Automation 입니다. 1