우강b15627b9bc39420착한사람https://brunch.co.kr/@@fu7l2023-06-05T01:08:12Zsix-sevenhttps://brunch.co.kr/@@fu7l/112026-08-09T09:30:57Z2026-08-08T19:58:58ZI held out my feelings, grown long like nails, saying, "Look! Look how much they've grown!" but what came back was: it's better short. It hurts, but I have to cut away these nails I've grown to treas<img src= "https://img1.kakaocdn.net/thumb/R1280x0.fjpg/?fname=http%3A%2F%2Ft1.kakaocdn.net%2Fbrunch%2Fservice%2Fuser%2Ffu7l%2Fimage%2FI54819pRmFwdq0KiEHPh6YMYHZk.JPG" width="500" />갈변과 숙성https://brunch.co.kr/@@fu7l/92025-12-26T04:26:07Z2025-12-03T07:19:45Z평소 과일을 즐겨 먹는 편이 아니라, 가족 모임 때마다 엄마의 잔소리에 억지로 겨우 한두 조각을 집어 든다. 혹은 체중 감량이라는 절박한 결심이 섰을 때, 비교적 먹기 쉬운 바나나를 집어 들어 '끼니마다 두 개씩 먹으면 금방 먹지.'라며 쇼핑카트로 옮긴다. 그렇게 금방 다 먹고 없을 줄 알았던 바나나는 폴리페놀 산화효소와 공기 중의 산소가 만나 '퀴논'이