[장어덮밥]히츠마부시 |다 맛본 뒤에 고르는 스타일

삼 년 전, 장어 덮밥 집을 알게 됐다. 일본 음식 스타일로 히츠마부시라 했다. 한 끼 식사비 4만 원대라 부담스웠다. 망설이다가 기념일에 다녀왔다. 특제 간장 소스를 발라 숯불에 구웠다. 한 마리가 밥 위에 올려져 나왔다. 한 입 크기로 잘라져 있다. 숯불 향도 난다. 점원이 먹는 방법을 알려준다. 덮밥을 4등분 한다. 처음은 밥과 장어만 맛본다. 두 번째는 쪽파, 김, 와사비를 곁들여 먹는다. 세 번째는 따듯한 육수를 부어 오차즈케로 맛본다. 마지막에는 선호하는 맛으로 다시 한 번 즐긴다. 처음은 어떤 맛을 좋아하는 지 모른다. 여러 가지 맛 본 후에 입맛에 맞는 걸 선택하면 된다.