딸이 반한 집밥 반찬, 아삭한 궁채장아찌

딸이 반한 집밥 반찬, 아삭한 궁채장아찌

궁채는 아삭한 식감으로 나물로도 좋지만,

장아찌로 담가도 정말 맛있습니다.
딸아이가 “엄마, 나물 말고 장아찌 좀 만들어줘~” 하길래
사랑스런 마음으로 바로 만들어 주었어요.
짭조름하면서도 새콤달콤한 맛이 밥반찬으로 딱 좋습니다.

※ 궁채장아찌 레시피(Ingredients)

� 궁채장아찌 재료

마른 궁채 100g (100g dried stem lettuce)

간장 150ml (150ml soy sauce)

물 200ml (200ml water)

설탕 50g (50g sugar)

매실청 50ml (50ml plum extract)

2배 식초 70ml (70ml double-strength vinegar)

맛술 3숟가락 (3 tbsp cooking wine)

동전육수 1개 (1 coin-type broth cube)

월남고추 6개 (6 dried Vietnamese peppers)

양파 1/2개 (1/2 onion)

청양초 2개 (2 green chili peppers)

홍고추 1개 (1 red chili pepper)

� 만드는 순서 (Directions)

1️⃣ 양파, 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
(Onion and chili peppers – slice into bite-sized pieces.)

2️⃣ 간장, 물, 매실청, 설탕, 동전육수, 맛술, 월남고추를 넣고 끓인다.
(Combine soy sauce, water, plum extract, sugar, broth cube, cooking wine, and dried chili peppers, then bring to a boil.)

3️⃣ 식초는 마지막에 넣어준다.
(Add vinegar at the end to preserve freshness and aroma.)

4️⃣ 손질한 궁채, 양파, 고추를 반찬통에 담는다.
(Put the prepared stem lettuce, onion, and peppers into a container.)

5️⃣ 끓여 식힌 양념장을 부어준다.
(Pour the cooled sauce over the vegetables.)

6️⃣ 김치냉장고에 2~3일 숙성시킨다.
(Store in the kimchi fridge for 2–3 days to mature.)

7️⃣ 양념장을 따라 끓여 식힌 후 다시 부어준다. (2~3회 반복)
(Reboil and pour the sauce back 2–3 times for longer preservation and richer taste.)

▲ 딸에게 배달

딸아이에게 한 통, 아들에게 한 통!
온 가족이 함께 맛있게 먹을 수 있는

밥도둑 궁채장아찌입니다.
시간이 지날수록 간이 깊어져 더욱 맛있어요.
정성 가득한 집밥 레시피, 꼭 한번 만들어보세요 �

▼ 동영상으로 시청해 보세요^^▼

https://youtu.be/dGOtxaMpa2Q