10/23(Fri) Zucchini

Zucchini (주키니)

주키니 호박은 애호박과 비슷한 여름 호박의 일종입니다.

이탈리아어 zucchina에서 유래한 이름으로,

영어에서는 courgette라고도 부릅니다.

* 학명: Cucurbita pepo

* 원산지: 아메리카 대륙의 호박을 바탕으로

이탈리아에서 현재의 형태로 개량

#Zucchini

#Courgette

특징

* 맛: 담백하고 은은하게 달며 쓴맛이 거의 없음

* 식감: 애호박보다 단단한 편이며 익히면 부드러워짐

* 영양: 수분이 많고 열량이 낮으며

비타민 C와 칼륨 함유

* 요리: 구이, 볶음, 수프, 파스타, 라타투이 등에 사용

주키니와 애호박의 차이

주키니

대체로 짙은 녹색, 단단한 과육, 볶음·구이에 적합

애호박

연녹색, 부드러운 과육, 찌개·전·나물에 적합

식물학적으로 둘 다 호박속(Cucurbita)이지만,

일반적으로 주키니는 C. pepo,

한국 애호박은 C. moschata에 속합니다.

#C_Pepo

#C_moschata